夜市经济是城市活力的重要体现，是稳定就业、促进消费、服务民生的重要力量。然而，近年来蓬勃发展的夜市经济也隐藏着食品安全风险隐患。对此，隆阳区市场监督管理局立足本职，在加大监管巡查力度基础上，以“三个一”举措抓实食品安全行政指导，规范夜市食品经营秩序，守护城市“烟火气”。

组织一场观摩学习树标杆。7月24日上午，区市场监管局组织隆阳中心城区8家夜市主办方负责人到我区起步早、规模大、运营规范的三馆夜市参观学习。活动中，该局协同夜市主办方兰城街道兰花社区居委会通过展板展示、人员讲解、实地走访观摩、领导点评、互动交流等环节，立体化、全方位展示三馆夜市的发展脉络、管理模式、运营成效和先进经验，让参学人员对夜市食品安全管理有了一个生动直观、具象化的概念，为我区夜市经济规范化发展树立起一个可感可及的榜样和标杆。

开展一次约谈指导明主责。现场观摩结束后，随即组织各夜市主办方负责人召开“食品安全行政指导会”。会上，区市场监管局分管领导从“食品安全是夜市经济繁荣发展的生命线”入手，向与会者讲明了做好食品安全工作的重要性和必要性，组织大家集中学习了相关法律法规，并用把好“六个关”点明了夜市主办方需履行的食品安全管理主体责任。会议强调，法律规定是明确的，主体责任是清晰的，监管态度是坚决的，关键在于落实！会议要求，各市场主办方认真对标自查、完善制度、配强人员、真抓实干，将观摩参训所学切实转化为加强食品安全管理的实际行动，政企协力，把我区的夜市打造成安全、繁荣、文明、靓丽的城市名片。

​作出一批安全承诺促自律。行政指导会后，各夜市主办方集中签订《夜市食品安全承诺书》，从“严把准入关口、完善场地设施、强化日常管理、加强培育教育、严守应急纪律、主动接受监督”6方面主体责任到重点环节管理，向社会作出庄严承诺并接受公众监督，以此倒逼企业守法自律。