水寨乡海棠洼地处2500余米的高海拔地区，这里一年四季气温比较低，加之雨量充沛、光照充足、土质疏松，非常适合洋芋生长。海棠洼洋芋好吃在保山是出了名的，由于生长周期较长，这里的洋芋淀粉含量较高，口感细腻绵密、软糯香甜。

作为洋芋最佳适种区，海棠洼种植洋芋的历史十分悠久。听老辈人讲，在过去粮食短缺、物资匮乏的艰苦岁月里，是洋芋填饱了大家饥肠辘辘的肚子，是患难与共的“生死之交”，也是名副其实的“救命薯”。现今，生活条件变好了，餐桌上的食物日益丰富，但是群众对洋芋的挚爱，丝毫不减，这是海棠群众“忆苦思甜不忘本，铭记历史跟党走”的生动体现。

洋芋拥有“72般”变化，炒、煎、焖、烤、炖、煮、蒸，切丝、切块，切丁、切条、捣泥，各种做法，各色形态，“变身”后的洋芋色香味俱全，让人垂涎。

水寨洋芋的吃法太多，容不得一一列举，如若有空，大可趁着时令到海棠来，看一看果松林海，尝一尝洋芋宴，顺便再买上几袋洋芋带回家。