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在板桥古镇幽长的小弄里，藏匿着令人难以忘怀的美味。那是一道道关于鳝鱼的佳肴，它不仅仅是味蕾上的享受，更是对古镇烟火气息的完美诠释。‍‍​

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鳝鱼，滑嫩细腻，搭配独特的烹饪技艺，成就了一道道令人垂涎欲滴的美食。在板桥古镇的餐馆里，这样的鳝鱼菜肴随处可见，但让人念念不忘的还得是来自孟官“一品鲜”的绝活，只有这里才能让人品尝到鳝鱼独有的鲜香。清晨，当一抹阳光照到“一品鲜”的院子里，孙大哥早已开始了准备起新鲜的食材，他正表演着“活鳝现杀”的绝活。只见他左手捏住一条扭动的黄鳝，右手指甲在鳝鱼颈部轻轻一划，竹签顺势一挑，剔除了内脏。这番行云流水的操作，引得围观食客连连惊叹。在“一品鲜”吃鳝鱼讲究“鲜鲜”字的核心在于现杀、现做，这样才能锁住那股子鲜美。“这是前几天，食客就订好的鳝鱼。食客到了，我们才现杀。板桥古镇的好山好水孕育了这一特色美味，绝对让你不虚此行。”孙大哥说话间，鳝鱼已在他手上收拾干净，鲜红的肌理间还微微颤动，仿佛仍在跳着生命的最后一支舞。

越是弥足珍贵的美味，外表往往越平常无奇。在板桥，看一家馆子地不地道，就看土灶上那口被酱汁浸透的黑铁锅。对于专业厨师来说，厨房的秘密是他们一生的财富。对于专业的吃货来说，大概也想来“一品鲜”看个究竟。对付这滑不溜秋的美味，孙大哥自有一套令人拍案叫绝的独门秘籍。孙大哥握着菜刀将活鳝斩成段，热油里先爆香草果包、干花椒粒和丘北辣椒包，放入自家腌制的火腿片，再放入葱姜蒜等调料，待辣得呛得人直咳嗽时，哗啦倒入鳝段。最绝的是那一勺秘制酱——以永昌小绿豆为主料经过三年陈酿的豆瓣酱加上孙大哥的秘制香辣酱，竟碰撞出醇厚回甘！刹那间，厨房内外，酱香混着鳝鱼的鲜味飘满整个院子。食客们早就按捺不住，那张油淋淋的小嘴不停咽着口水，想要大快朵颐。这就是一品鲜的招牌菜之一黄焖鳝鱼。端上桌时，鳝鱼段油亮诱人，酱汁还在咕嘟冒泡，趁热夹一块，舌尖先感受到酱的咸鲜，随后是鳝鱼的甜嫩，最后是微微的麻辣在口腔里蔓延。这样的美味，让人忍不住感叹：“这才是带着烟火味的江湖菜！”点起炉火，端起碗筷，每个平凡人都在瞬间参与创造舌尖上的非凡史诗。

调皮的食客眼里都是关于“鳝鱼”的话题，他们对美食的挑剔远远不满足于此。若想尝到鳝鱼最本真的鲜味，还得是孙大嫂最拿手的砂锅炖鳝鱼。孙大嫂用陶土砂锅，小火慢煨，鳝鱼与火腿、鲜笋、豆腐同炖，汤汁渐渐收浓，鳝鱼的胶质融入汤中，醇厚如绸。食客们用筷子轻轻夹起一块鳝鱼，送入口中，细腻的肉质瞬间在舌尖绽放，鲜美的汤汁紧随其后，唤醒了味蕾的每一个细胞。那一刻，仿佛整个世界都静止了，只留下这片刻的味蕾盛宴。我以为人间美味就在此，可追忆，但不可辜负。

你以为“一品鲜”的秘密仅限于此？炭烤鳝鱼蘸腌菜膏、干煎鳝鱼、红烧牛鞭炖鳝鱼、葱姜烩鳝鱼以及鳝鱼火锅等等。哪怕只是煮上一碗清水面条，浇上一勺鳝鱼汤，也叫人欲罢不能。关于“一品鲜”鳝鱼的故事，最终还是等你亲自来演绎。因为每一道鳝鱼遇到不同的食客，便会有一个新的故事诞生。在这里，每一口鳝鱼都承载着古镇浓厚的历史与文化，让人在品味美食的同时，也能感受到那份来自岁月的温柔与宁静。

一筷鳝鱼，尝尽板桥古镇的烟火。古镇的悠闲、古朴与宁静与这一道道菜肴的鲜美、细腻与独特相互交织，共同构成了一幅动人的生活画卷。这不仅仅是对美食的赞美，更是对古镇生活的深深眷恋。或许这就是无论脚步走多远，在人的脑海里，只有故乡的味道熟悉而顽固。