中国咖啡第一村：咖啡宴闹元宵 佳肴送祝福
发布时间：2022-02-15 15:11 浏览次数：1789次
2月14日，中国咖啡第一村--潞江镇新寨村将传统佳节与咖啡特色产业有机融合，举办咖啡宴，喜庆元宵佳节，为大家呈现了一场味觉盛宴。
咖啡宴，自然就是菜肴中以咖啡为主要食材。一大早，傣族群众就拿起背篓到半山坡的咖啡地里采摘熟透了的红彤彤的咖啡果来做菜。咖啡叶、咖啡花、咖啡果皮、果子都是菜品里上好的食材。
新寨村党总支书记 王加维：“我们的咖啡宴是从2014年开始，做咖啡宴主要是宣传我们的咖啡，我们新寨村360名妇女，都是带着厨师证的，希望我们的咖啡宴走向全国各地，咖啡宴的特色是咖啡煮鸡，鸡是在咖啡地里长大的，在地里吃虫、草、咖啡叶子，味道鲜甜，还有果皮红烧肉，以前做红烧肉要放白糖，现在不放白糖用咖啡果皮放进去外壳是甜的非常生态 。”
咖啡豆采摘回来后，厨师们就开始忙碌起来。剥咖啡豆、做咖啡汤圆、咖啡煮鸡....
记者：“现在我们的咖啡宴正在制作中，走进厨房满满的香味，你好 都有些什么菜？“
厨师：“有咖啡米饭、咖啡肉丸、咖啡鱼、元宵，元宵里面放了红糖和咖啡，用咖啡汁来和糯米面做成的，这个是咖啡糖浆，精华就在这里 ，像咖啡花肉丸会吃到肉的香味和咖啡花淡淡的香味很好吃。“
当天的菜肴里，还有一道咖啡花制作的菜肴--咖啡蒸蛋也是别有特色。
厨师：“咖啡花每年只有两天的采收期，咖啡花撒在上面有两个功效。第一个是作为一个点缀；第二是会更香甜。”
在巧手厨师的细心烹制下，一道道咖啡佳肴端上了桌，瞧瞧，不仅色香味俱全，每一道菜都有好听又寓意吉祥的名字。凤凰浴珠、丝路飞花、樱桃烧肉、团团圆圆、民族团结、五谷丰登、年年有余、和气生财....这些菜肴表达了村民们对伟大祖国的祝福和对美好生活的向往。
前来游玩的游客，在品尝了咖啡宴后，唇齿间溢满了咖啡的香气。
游客 施谨偲：“ 第一次体会到咖啡制作的食物非常的美味，没有想过咖啡能够在菜肴中展现那么多的口味，口腔中一直在回味咖啡的味道， 咖啡被潞江坝的人民创造出无限的可能，他们非常聪明，让咖啡能够源源不断焕发出它的魅力。”
新寨村表示，将通过种植咖啡、蔬菜、水果，使咖啡一二三产业融合发展 ，让咖农门在这片热土上走向富裕，幸福生活。
新寨村党总支书记 王加维：“下一步，我们做了三个产业化，1000以上的高海拔种植小粒咖啡一万多亩；1000--800这个区域种植蔬菜； 800以下种植火龙果；以短养长的模式，让我们的群众随时每个季节都有收入，产业规划上，根据省委省政府提出的十百千万，我们要建10个咖啡庄园，现在建立了4个，做100户农家咖啡小院，做1000亩精品咖啡基地、万亩咖啡园。”
记者：莽淑莲 汪金尧
编辑：郭巾菱｜编审：莽红升
责编：杨 伟
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评论
匿名用户:
2025-03-13 16:10:59
好看呀
匿名用户:
2025-01-21 11:21:03
点赞！！！
匿名用户:
2024-05-23 11:17:15
真好看